無論是在家里，還是在外面餐館，中國人的習(xí)慣是喜歡吃剛從鍋里出來的，感覺滾燙的飯菜吃在嘴里就特別香些。但是，天天都這么吃溫度過高的食物，對腸胃是否有害呢？

從冒著熱氣的面條，到餡料熱乎的包子餃子，以及滾燙的火鍋，中國人的飲食一直離不開“熱”這個(gè)字。中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長邊疆表示，這是因?yàn)?，亞洲人體質(zhì)相對較弱，吃熱食可以為身體提供更多的能量，幫助人們御寒保持體溫。相比之下，歐美等地的人體格更壯，平時(shí)吃得食物本身熱量更高，因此對食物溫度沒有特別的要求，所以他們的飲食結(jié)構(gòu)中冷食較多。“當(dāng)然，中國人愛吃熱還有一個(gè)原因是，許多食物的美味需要溫度來‘激發(fā)’，而中國人的味覺和嗅覺早已適應(yīng)了這種被溫度激發(fā)出的香味，所以熱食成為國人千百年來不變的飲食習(xí)慣。”邊疆說。

盡管如此，現(xiàn)在卻有越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因?yàn)槿说氖车辣谑怯绅つそM成的，非常嬌嫩，只能耐受50-60℃的食物，超過這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。過燙的食物溫度在70-80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達(dá)80-90℃，很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤。

中醫(yī)也不主張飲食過熱。在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行。過熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對腸胃產(chǎn)生刺激。

所以，我們在平時(shí)吃東西的時(shí)候，盡量不要去吃溫度過高的食物，等它稍微冷些再開動(dòng)。我們平時(shí)吃的食物最好是不冷不熱，這樣才能有利于自己的身體，才不會(huì)刺激到腸胃。

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家搜集整理的全部內(nèi)容，通過上面的介紹，相信大家已經(jīng)對胃病有了更多的了解。大家可以將這篇文章分享給周圍的朋友，引起更多朋友的關(guān)注！