距離2025公衛(wèi)技能考試
天
編輯推薦
免費(fèi)資料
免費(fèi)領(lǐng)取
網(wǎng)校內(nèi)部資料包
考試輔導(dǎo)
直播課
熱點(diǎn)推薦
| ——●●●聚焦熱點(diǎn)●●●—— | ||
|---|---|---|
| 報(bào)名時(shí)間>> | 考試公告>> | 各地動態(tài)>> |
| 重大變動>> | 摸底測試>> | 資料0元領(lǐng)>> |
食品腐敗變質(zhì)的過程包括蛋白質(zhì)的分解、碳水化合物的分解以及脂肪的酸敗三個(gè)過程醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。
1.蛋白質(zhì)的分解：蛋白質(zhì)→多肽→氨基酸→胺類（組胺、甲胺、硫化氫），具有揮發(fā)性，糞臭味。
2.碳水化合物的分解：產(chǎn)生醇、酸、醛、酮等低分子物質(zhì)，并產(chǎn)生二氧化碳，會有酸味并產(chǎn)氣。
3.脂肪的酸?。阂宰詣友趸癁橹鳎罱K產(chǎn)生醛，酮，羥，酸及呋喃等地分子，具有特殊的氣味。
京公網(wǎng)安備11010802020153號
掃一掃立即下載
