——唯一一本專業(yè)圖書

基本信息

作 者：康百城 王文昌

開 本：B5

定 價：42.00元

出版時間：2008年5月

出 版 社：化學工業(yè)出版社

內容提要

本書是第一本關于月見草油的專著，內容涉及從月見草植物種植到制油及精制的全過程，包括月見草的植物學特征、種植技術、種籽儲藏；月見草油的生理學功能及其在醫(yī)藥、營養(yǎng)保健及護膚化妝等領域的應用；種籽制油、毛油脫膠、堿煉、脫色、脫臭、脫蠟技術及油脂檢測技術；油脂包裝儲藏及食品安全管理體系在月見草油生產(chǎn)中的應用等。

基于多不飽和脂肪酸對人體生理功能的重要作用以及其應用領域的不斷拓展，書中除對月見草中的功效成分γ-亞麻酸作了較為詳細的敘述之外，還對多不飽和脂肪酸中的重要成員，如n-6系列脂肪酸中的亞油酸、二高-γ-亞麻酸、花生四烯酸；n-3系列脂肪酸中的α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也做了簡要介紹。

本書可供月見草的種植者，月見草油生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測、經(jīng)營及業(yè)務范圍涉及月見草油的相關人員參考，也可供直接應用月見草油的人員參考，還可供以功能性油脂及多不飽和脂肪酸為對象的科學研究、高等院校師生、營養(yǎng)保健專家、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等員工參考。