食品中熱量和營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)注標(biāo)準(zhǔn)：

本附錄適用于所有食品的熱量和營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)注。

A1 熱量

A1.1 標(biāo)明每100g或100mL特殊營(yíng)養(yǎng)食品的熱量以及每份建議食用的定量食品中的熱量。

A1.2 熱量以kJ表示；或用kJ（相當(dāng)于××kcal）表示。

A1.3 熱量的計(jì)算

碳水化合物 17kJ/g或17kJ/g（相當(dāng)于4kcal/g）

蛋白質(zhì) 17kJ/g或17kJ/g（相當(dāng)于4kcal/g）

脂肪 38kJ/g或38kJ/g（相當(dāng)于9kcal/g）

乙醇 29kJ/g或29kJ/g（相當(dāng)于7kcal/g）

有機(jī)酸 13kJ/g或13kJ/g（相當(dāng)于3kcal/g）

A2 營(yíng)養(yǎng)素

A2.1 蛋白質(zhì)

A2.1.1 標(biāo)明每100g或100mL特殊營(yíng)養(yǎng)食品中蛋白質(zhì)的含量（g），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g）。

A2.1.2 按下式計(jì)算所列蛋白質(zhì)的量：

蛋白質(zhì)的量＝凱氏定氮法測(cè)得的總氮量×6.25

式中：6.25——一般換算系數(shù)；若該食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或分析方法另有換算系數(shù)，則應(yīng)按規(guī)定的系數(shù)換算。

A2.2 脂肪

標(biāo)明每100g或100mL特殊營(yíng)養(yǎng)食品中脂肪的含量（g），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g）。

A2.3 碳水化合物

A2.3.1 標(biāo)明每100g或100mL特殊營(yíng)養(yǎng)食品中碳水化合物的含量（g），醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（g）。

A2.3.2 如需標(biāo)明碳水化合物的類型，則應(yīng)按以下方式：

每100g或100mL含碳水化合物××g，其中××糖××g.

A2.4 維生素

標(biāo)明每100g或100mL特殊營(yíng)養(yǎng)食品中維生素含量（mg、μg或國(guó)際單位），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（mg、μg或國(guó)際單位）。

例如：維生素B1、醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理維生素B2、維生素C以mg或μg表示；

維生素A、維生素D以國(guó)際單位表示。

A2.5 礦物質(zhì)與微量元素

標(biāo)明每100g或100mL特殊營(yíng)養(yǎng)食品中礦物質(zhì)與微量元素的含量（mg或μg），以及每份建議食用的定量食品中相應(yīng)的含量（mg或μg）。