1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。

具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。

質(zhì)量要求：一般要求用新鮮生姜汁（1：1），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。

2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開痰解毒等。

3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強(qiáng)療效等。